En el corazón de Extremadura, nace una iniciativa pionera en el ámbito de la entomocultura: una instalación especializada en la cría y engorde de Tenebrio molitor, orientada a la producción de harina de insecto con múltiples aplicaciones en alimentación animal y humana. Este proyecto, que tengo el honor de dirigir, responde a una demanda creciente de proteínas sostenibles, eficientes y respetuosas con el entorno.
¿Por qué Tenebrio molitor?
El Tenebrio molitor (gusano de la harina) es una fuente excelente de proteínas, ácidos grasos esenciales y micronutrientes, con ventajas clave:
- Alta eficiencia de conversión alimentaria
- Baja emisión de gases de efecto invernadero
- Escasa demanda de agua y espacio
- Aprovechamiento de subproductos agroalimentarios
Diseño Técnico y Producción Modular
La explotación está concebida como un sistema escalable e inteligente:
- Automatización en alimentación, ventilación y recogida
- Zonificación por estadios del ciclo de vida del insecto
- Sistemas de trazabilidad y control sanitario
- Áreas especializadas para transformación y molienda
Aplicaciones de la Harina de Insecto
Este ingrediente versátil ofrece soluciones innovadoras para:
- Alimentación animal (peces, aves, mascotas)
- Alimentación humana (barritas proteicas, snacks, panes)
- Fertilizantes orgánicos derivados del frass
“Con cada gramo de harina de insecto producido, damos un paso hacia una cadena alimentaria más eficiente, ética y respetuosa con el planeta.”
Compromiso con la Innovación y el Entorno
Nuestro objetivo no es solo producir, sino transformar la visión sobre los insectos como alimento:
- Desarrollo rural mediante formación y empleo
- Colaboración con centros tecnológicos e investigadores
- Divulgación y transparencia con la comunidad local
